cocina

Patrinas, lo importante es aventurarse. La primera vez es de prueba, si te lo comes y no mueres, prueba conseguida   Luego ya irás mejorando, comprando cosas de mas calidad etc. El truco de la cocina es divertirse. P.D: Las patatas fritas (fritatas en mi casa) las corto, las meto bajo el grifo del agua fria (pasarlas es esto), para quitarles el almidon y que no se peguen en la sarten. Las pones con aceite templado, a fuego suave. Deben confitarse durante el tiempo que quieras. (yo he llegado a hacer los maritales y volver a los 45 min), le das candela al fuego, esperas a que se tuesten y listo. Unas patatas de infarto.

mi aperrido es aventurarse, es mas, no es aventurarse, para mi es jugar con la comida,   es decir, ser quimicos, he leido por ahi que ahi un gran cocinero que tambien es gran quimico jajaja,  lo que quiero decir es jugar un poco para que sepa mejor o añadir ciertos ingredientes y eso,  lo de pasar si lo se pero esque si lees literalmente pasar las patatas por agua ccon azucar te quedas un poco cortado, es decir, lavar las pataatas con agua con azucar? o como? no se entience bien, y poreso la duda, ami la verdad es que me gusta las cosas no fritas ni tostadas sino jugosas y blanditas,

Isaac Asimov, gran quimico aparte de divulgador y escritor de ciencia ficcion, se jactaba de ser muy buen repostero!, la cocina es un poco de mano, de ojo, de olfato... pero la reposteria es fisico-quimica pura: cantidades medidas y pesadas, temperaturas exactas, tiempos cronometrados.... y la reaccion resultante para mañana por la mañana con el café!!No se puede... no se puede..... yo no tenia hambre antes de entrar hoy al foro....

patrinas dijo:

mi aperrido es aventurarse, es mas, no es aventurarse, para mi es jugar con la comida,   es decir, ser quimicos, he leido por ahi que ahi un gran cocinero que tambien es gran quimico jajaja,  lo que quiero decir es jugar un poco para que sepa mejor o añadir ciertos ingredientes y eso,  lo de pasar si lo se pero esque si lees literalmente pasar las patatas por agua ccon azucar te quedas un poco cortado, es decir, lavar las pataatas con agua con azucar? o como? no se entience bien, y poreso la duda, ami la verdad es que me gusta las cosas no fritas ni tostadas sino jugosas y blanditas,

He ahí la razón del truco que te he dado con las patatas. Al confitarlas en aceite templado, la pulpa queda sabrosa y tierna, y con el ultimo golpe de calor, se forma una costra en la parte superior. Le da un mordiente espectacular. Y si quieres probar, para las frias y largas noches de invierno, cuando las hayas sacado y salado al gusto, un toque de pimienta. La blanca queda de lujo, la verde, a mi no me gusta demasiado como queda, y la negra, si te gustan los sabores fuertes.

Osti Ludo eres un crak!! Las papas tienen que saber de miedo despues de los maritales jajajaja.Por cierto, para mojar el chorizo nada mejor que el pan de pueblo, Patrinas si vas a mercadona coge el chorizo q venden para el cocido o de esos que son redonditos chiquitajos para la barbacoa

se me olvido de que me gusta el picante, ahora me acaba de entrar ganas de ganbas al pilpil, es un plato de gambitas pequeñitas con ajito y demas, su sabor picante me encanta,

Osti Ludo eres un crak!! Las papas tienen que saber de miedo despues de los maritales jajajaja.Por cierto, para mojar el chorizo nada mejor que el pan de pueblo, Patrinas si vas a mercadona coge el chorizo q venden para el cocido o de esos que son redonditos chiquitajos para la barbacoa

mi abuela pepa le compra a mi padre un pan que le gusta mucho a el aparte que vive en el rincon e la victoria entonces creo que alli va a una carniceria, creo que le preguntare si en la carniceria si el chorizo es bueno, esque ahi una cosa muy curiosa que me pasa, ejemplo, si pruebo el solomillo de cerdo y pollo con nata ya no quiero el solomillo solo con aceite, y eso con lo demas, esque si pruebo el chorizo a la sidra se que luego no podre tomar chorizo que no sea a la sidra jajajja, a vosotro no os pasa algo parecido?

patrinas dijo:

se me olvido de que me gusta el picante, ahora me acaba de entrar ganas de ganbas al pilpil, es un plato de gambitas pequeñitas con ajito y demas, su sabor picante me encanta,

Aqui al pil-pil se hace el bacalao, las gambas son al ajillo. Una cazuela de barro, aceite de oliva virgen, un par de cayenas (si tienes lo que hay que tener, las abres y que salgan las pepitas), que se cocinen, las retiras, echas el ajo en laminas, que se empiecen a dorar muy suave, echas las gambas o langostinos (secos por dios, muy secos  ) y que se hagan. Retiras del fuego, cubres la cazuela con un plato, esperas 5 min y a disfrutar.P.D: En aquel hilo tan "especial" tenia que haber puesto que me gusta cocinar...  

La mejor salsa es el hambre.... y es sabido que los "juegos de cama" dan mucha.....

plof dijo:

La mejor salsa es el hambre.... y es sabido que los "juegos de cama" dan mucha.....

lo del hambre nose yo, yo noto que cuando tengo demaciada hambre como un poco de comida y ya se me quita el hambre mientras que si tengo un hambre moderado, ya sabeis, pues suelo hastarme menos y como mas y disfruto mas, porque de otro modo te quita el hambre pero casi no disfrutas y lo que ami me gusta es disfrutar a cada bocado, saborearlo, y todo eso, a y lo de los juegos de cama no se a que te refieres y no quiero saberlo, porque creo saber a lo que se refiere, .... pienen que soy menor de edad.

Perdona la pregunta Patrinas... eres española de origen?? tu familia y eso... nacieron aqui? si es que no, igual podrias darnos alguna receta "exotica".....

plof dijo:

Perdona la pregunta Patrinas... eres española de origen?? tu familia y eso... nacieron aqui? si es que no, igual podrias darnos alguna receta "exotica".....

que ba, en malaga naci y en malaga me quedo, soy malagueña de origen, lo unico que he visto de movimiento en mi familia quizas fue mi abuela que se fue de campo a ciuda y de ciudad a pueblo o barriada, porwue creo que al rincon de la victoria lo denominan como pueblo al tener un alcalde, nose, y que una tia mia se fue a madrid y que vive alli desde hace muchisimo tiempo, nada mas, por lo demas malagueña total, aunque es tambien verdad que mi padre nacio en alemania, y co unas semanas o meses se vino pa malaga denuevo,